北方人(ren)想(xiang)吃面这就是(shi)争的(de)真实(shi)，两(liang)天不(bu)吃主食(shi)面，小(xiao)肚不(bu)能(neng)津润(run)，也就会在(zai)心(xin)扉(fei)惦念，我以为大便(bian)地(di)隧洞道的(de)北方人(ren)，纯天然是(shi)异(yi)魂了北方人(ren)想(xiang)吃面的(de)此(ci)爱号，面花腔单(dan)调，有粗的(de)、细(xi)的(de)、圆(yuan)的(de)、扁(bian)的(de)、长的(de)、短的(de)、刀削的(de)、揪(jiu)片的(de)等(deng)等(deng)等(deng)等(deng) 🐻，在(zai)浩繁主食(shi)中惟独对(dui)宝妈们的(de)手(shou)擀面十分喜爱。

追着汉朝营生节奏(zou)的1和原则的简(jian)单方便，人(ren)如(ru)同(tong)一(yi)每一(yi)天、每年(nian)(nian)年(nian)(nian)地(di)“怠(dai)惰”了，在饭食(shi)上可以简(jian)则简(jian)，有(you)好(hao)好(hao)吃的也随处才能买(mai)到(dao)的过足(zu)嘴ജ瘾，对(dui)人(ren)们(men)年(nian)(nian)轻时候人(ren)认为已比(bi)较少的别人(ren)会(hui)和面(mian)、揉面(mian)、擀(gan)面(mian)了。可老(lao)自己有(you)史ꩵ(shi)以来(lai)(lai)不(bu)嫌费力总爱切身体(ti)会(hui)经验为人(ren)们(men)设(she)计出(chu)香馥馥的荞(qiao)麦(mai)荞(qiao)麦(mai)面(mian)条，意外看起老(lao)自己太辛劳，跟我说买(mai)些荞(qiao)麦(mai)荞(qiao)麦(mai)面(mian)条放锅里(li)吧，可老(lao)自己却有(you)史(shi)以来(lai)(lai)不(bu)说好(hao)，向(xiang)来(lai)(lai)僵持切身体(ti)会(hui)经验给人(ren)们(men)做。

妈(ma)为(wei)俺(an)们做(zuo)鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)生时辰我(wo)都在(zai)傍边(bian)陪(pei)妈(ma)说(shuo)措辞(ci)，是(shi)以有机(ji)物遇观果妈(ma)做(zuo)鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(♌mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)全进度，看见了(le)(le)(le)(le)妈(ma)把淀(dian)粉(fen)(fen)倒(dao)入盆(pen)里(li)，兑水拌成雪花飞舞状(zhuang)，又被(bei)称(cheng)为(wei)起(qi)头一(yi)(yi)(yi)(yi)下一(yi)(yi)(yi)(yi)下揉成面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团，同(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)确认我(wo)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团要(yao)(yao)不软不硬，恰到益处，如此修出(chu)(chu)来的(de)(de)(de)(de)(de)鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)才筋道(dao)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团揉好的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)要(yao)(yao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)光手(shou)光，再盖紧保鲜(xian)(xian)冷藏膜醒(xing)上15-2030分钟(zhong)。这是(shi)候(hou)就(jiu)能能够擀(gan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)了(le)(le)(le)(le)，取(qu)出(chu)(chu)擀(gan)杖把面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)搓成筒状(zhuang)，妈(ma)则站好马步，弓着(zhe)腰，牵着(zhe)擀(gan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)杖激(ji)发的(de)(de)(de)(de)(de)板材的(de)(de)(de)(de)(de)节奏，体形一(yi)(yi)(yi)(yi)前一(yi)(yi)(yi)(yi)后、开(kai)始一(yi)(yi)(yi)(yi)伏，双脚随擀(gan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)杖前推后拉，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)前压(ya)平(ping)均的(de)(de)(de)(de)(de)值，偶而老是(shi)，偶然性停稳醒(xing)过(guo)来加些苞(bao)谷面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)避免出(chu)(chu)现(xian)嵌顿，鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)在(zai)妈(ma)手(shou)中越变越大(da)(da)，越变越薄，整个面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)薄厚(hou)适宜了(le)(le)(le)(le)就(jiu)能能切(qie)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)了(le)(le)(le)(le)。把面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)醒(xing)过(guo)来来，撒(sa)一(yi)(yi)(yi)(yi)苞(bao)谷面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，按自然：宽叠(die)起(qi)，又被(bei)称(cheng)为(wei)起(qi)头切(qie)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，刀法要(yao)(yao)快(kuai)且平(ping)均的(de)(de)(de)(de)(de)值，：宽区(qu)别。真正道(dao) “工作”是(shi)上鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)在(zai)锅里(li)翻跟斗，香气儿(er)直往(wang)鼻梁里(li)钻，一(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)(da)碗香馥(fu)馥(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)，透着(zhe)桃(tao)子(zi)香的(de)(de)(de)(de)(de)鲜(xian)(xian)荞麦挂面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)就(jiu)最好了(le)(le)(le)(le)，吃到嘴(zui)边(bian)粉(fen)(fen)嫩粉(fen)(fen)嫩、滑滑的(de)(de)(de)(de)(de)，咽到小(xiao)肚里(li)还(hai)回味(wei)无(wu)穷无(wu)敌。妈(ma)教授了(le)(le)(le)(le)我(wo)做(zuo)手(shou)擀(gan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)还(hai)教授了(le)(le)(le)(le)我(wo)怎样(yang)去爱身后的(de)(de)(de)(de)(de)人，教授了(le)(le)(le)(le)我(wo)耐烦、说(shuo)真的(de)(de)(de)(de)(de)、粗略(lve)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)生活政(zheng)治立(li)场(chang)。

之(zhi)已是(shi)意愿家(jia)长(zhang)的(de)手擀面，是(shi)因(yin)(yin)为手擀面里有我的(de)童年时(shi)期(qi)，有我的(de)中国，有易于割舍的(de)父子之(zhi)情，是(shi)因(yin)(yin)为我既然悟(wu)透了家(jia)长(zhang)的(de)手擀面为什莫出框(kuang)，家(jia)长(zhang)把太(tai)高的(de)惊喜和等(deng)待(dai)时(shi)间揉进了面里，她(ta)用的(de)一种特殊的(de)配料——父母的(de)爱。（趋势♑检的(de)计量当中 程(cheng)丽英）