韩城人的饸饹情怀

2021-03-29 11:26 名字的由来：炼轧钢厂笔者：刘驰

初识乡愁是在余光中含感而发的古诗词中，再识乡愁是在上中学时亲戚朋友诚挚留恋的眼神中，后识乡愁是在毕业季后在远在他乡与亲朋好友搭档的絮罗唆叨中…… 此时此刻，虽已回籍参与者级任务近几年，但仍忘不上在远方浓厚乡愁。在余光中的诗中，乡愁是邮票、是船票、是宅兆、却是海峡，在我内心、在韩城人的内心乡愁倒是那个碗红生意很好的火的羊肉饸饹加一款杏黄脆口的芝麻酱烧饼。韩城的羊肉饸饹，区別于以外户籍地址，以外户籍地址或平谈爽口，或面质和婉，韩城羊肉饸饹却反其道而行，荞钢筋道有嚼劲，羊汤辣爽不火气大，饸饹冷暖皆最佳。羊肉饸饹修健简单，冷热变化（热胀冷缩）皆可，油而不腻，且老小咸宜，春冬不忌，两勺羊肉臊子汤、一勺羊汤香辣红油，再加上上几片羊肉，一盘葱花一盘芹菜，一些香馥馥的热饸饹就揭锅了，再咬下一场口之麻烧饼用韩城话比喻“可真是绝了”。凉饸饹修健往往简单，压好的饸饹撒上青椒、浇上蒜水、倒下一场点陈醋，再挂下一场溜子凉粉，这酸爽! 传于韩城羊肉饸饹原自于元代，龙门镇林皋村一李姓亲兄弟逃荒至陕北，将野蛮豪宕的陕北饸饹融入韩城，再可以依照韩城人的用饭性能加上改造，小心具有了有着韩城性能的羊肉饸饹。羊肉饸饹称得上韩城全民心目中情根深种的我喜欢好类型，成韩城全民心目中仍未放弃的那缕乡愁。别忘了上学了那会，时不时和几个个老朋友，逢节赶集，就是同食无话不谈头脑冷静自若，走到那些十分的钟，就是告急太仓促，骑卖家里的及时车去吃前一个碗饸饹。那时候经常都很高兴地，时不时抵当然口齿留香的甘旨，都不清楚为什幺永久性都不清楚腻。用这刻回收粗俗行的那句话并不是“不什幺也是碗饸饹解决不聊的，如果有，你可以两碗!” 厥后，大学考研搬到宝鸡，结业就搬到姑苏、福建厦门，吃到了很多的甘旨好菜，行遍了很多的大巷冷巷，却照旧忘不及我的故乡那乡愁的茶汤滋味，和恋人杂谈时，总是在经意或未经意间说到这样的一话题。正逢节沐日，露宿风餐归家，下来的首位件事倒是乘车去熟习的饸饹馆，“boss，一大碗饸饹同一个馍(花生烧饼)，快些。”等饸饹走了后后，拿的出华为手机，一张照片高凊图给最合适的好兄弟，“显然你吃不及，而是没干系，我吃完了告知书模板你什吗味。”在这之时，我慢慢明白，明白为什吗能有老同学从韩城运水曩昔在宁波做饸饹，饸饹是溶入韩城人身活习惯的着实写照，溶入韩城人奴性的蛮横刺激，是溶入韩城人血肉里的浓浓乡愁。远在远方，最是忆家。韩城人以其实质就奇异的体例，描绘出了对故土的浓浓舍不得的说说，道了然对家人们的澄澈深挚忖量，体验到了了内心不易于割舍的乡愁。

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